卡帝娜·萨帕塔·尼卡西亚葡萄园 2015
葡萄酒介绍
尼卡西亚葡萄园位于拉共索塔大区阿尔塔米拉的最南端，是马尔贝克传统地区唯一一个选择马尔贝克插枝的特殊葡萄园。拉共索塔大区是尼古拉斯·卡帝娜的父亲多明戈喜爱种植马尔贝克的位置。
葡萄酒酿造
10%整串和90%整粒果手工装入225——500升新法国橡木桶中，进行为期 17日的100%橡木桶发酵，使橡木的风味完美融合进酒中。为了提炼出强劲的香味，发酵的温度被控制在较低水平。桶盖的开合由人工操控，以保证柔和轻软的风味和单宁萃取。发酵采用野生酵母。酒精发酵和苹果酸乳酸发酵在木桶中进行，并保留大量的酒渣和沉淀物。之后酒液在法国橡木桶中陈酿24个月。在开盖前，在瓶中继续陈酿24个月。
葡萄园
- 尼卡西亚葡萄园: 海拔1.095米 位于阿根廷门多萨尤克谷拉共索塔大区的阿尔塔米拉。葡萄园土壤为非常浅的壤土，表面以砾石和大砾石为主，河床为干土，为种植马尔贝克提供了最好的排水系统。选种方式：采用卡帝娜马尔贝克折枝选种。
