卡帝娜·萨帕塔·尼卡西亚葡萄园 2015

葡萄酒介绍

尼卡西亚葡萄园位于拉共索塔大区阿尔塔米拉的最南端,是马尔贝克传统地区唯一一个选择马尔贝克插枝的特殊葡萄园。拉共索塔大区是尼古拉斯·卡帝娜的父亲多明戈喜爱种植马尔贝克的位置。

葡萄酒酿造

10%整串和90%整粒果手工装入225——500升新法国橡木桶中,进行为期 17日的100%橡木桶发酵,使橡木的风味完美融合进酒中。为了提炼出强劲的香味,发酵的温度被控制在较低水平。桶盖的开合由人工操控,以保证柔和轻软的风味和单宁萃取。发酵采用野生酵母。酒精发酵和苹果酸乳酸发酵在木桶中进行,并保留大量的酒渣和沉淀物。之后酒液在法国橡木桶中陈酿24个月。在开盖前,在瓶中继续陈酿24个月。

葡萄园

  • 尼卡西亚葡萄园: 海拔1.095米 位于阿根廷门多萨尤克谷拉共索塔大区的阿尔塔米拉。葡萄园土壤为非常浅的壤土,表面以砾石和大砾石为主,河床为干土,为种植马尔贝克提供了最好的排水系统。选种方式:采用卡帝娜马尔贝克折枝选种。
Nicasia Vineyard

技术资料

  • 品种: 100% 马尔贝克
  • 酒精度数: 14 %
  • 总酸度: 6.5 克/升
  • 酸碱度 3.67
  • 未过滤