该项目始于20世纪80年代初,卡氏家族选择了最好的山区来作为葡萄园且选择了最适合的赤霞珠、马尔贝克和梅洛的克隆葡萄,所有这些葡萄都旨在生产出一种可以与世界上最负盛名的葡萄酒相媲美的葡萄酒。.
广泛的调查研究促进了特级葡萄园的发展。卡帝娜·萨帕塔的葡萄来自阿格雷洛葡萄园,种植在安第斯山脚下3117英尺的地方。这里的果实在享受了白天明媚的阳光和夜晚的凉爽因而拥有着高浓度的风味和芳香,以及长期陈酿所必需的单宁结构。
卡帝娜特酿珍藏呈深紫及红宝石色调。香味浓郁,有着复杂的雪松、成熟的红醋栗、烟草和甜味香料口感。在口感上甜美、柔和,入口时便可以丰富的葡萄酒的韵味,微妙的黑胡椒和桉树的味道回味悠长优雅,单宁柔滑圆润。