卡帝娜·霞多丽 2018

高山葡萄庄园

卡帝娜葡萄酒是由第四代酿酒师劳拉·卡帝娜和首席酿酒师亚历杭德罗·维吉尔酿造的。其酿造的原材料来自高山葡萄庄园。虽然我们发现大多数卡帝娜葡萄酒在发布后不久就被消费掉了,但我们很高兴地看到它们在10到20年的时间里都保存得很好。经过几十年的研究和探索,在门多萨的高海拔山区,从这些历史悠久的葡萄园的种植经验中,卡氏家族已经确定了其庄园葡萄园的特殊位置,使其生产出了一种具有独特特征的葡萄酒,具有自然平衡、集中度和独特的品种特性。

葡萄园

四个葡萄园的混合物——葡萄园被分成按照不同时间收获的地块:

  • 阿格雷洛: 3117英尺(950米)海拔柑橘和桃子口味。
  • 巴斯蒂亚斯别墅: 海拔3675英尺(1120米)核果香味,口感丰富。
  • 胡塔拉利: 海拔4757英尺(1450米)活泼的花香,强烈的矿物特性和凉爽的气候明亮的酸度。
  • 塞皮略: 海拔3576英尺(1090米)明矾成因壤土砂质土壤,底部有厚的钙质层和圆形岩石。
Catena Chardonnay

葡萄酒酿造

整串压榨;发酵,苏尔躺在桶和不锈钢。使用野生酵母。在法国橡木桶中存放10个月,桶的选择取决于葡萄园和葡萄年份——使用全新以及第二、三次使用的酒桶。40%不进行苹果酸——乳酸发酵。

技术资料

  • 品种: 100%霞多丽
  • 酒精: 13.5%
  • 总酸度: 5.6克/升
  • 酸碱度: 3.4