卡帝娜葡萄酒是由第四代酿酒师劳拉·卡帝娜和首席酿酒师亚历杭德罗·维吉尔酿造的。其酿造的原材料来自高山葡萄庄园。虽然我们发现大多数卡帝娜葡萄酒在发布后不久就被消费掉了,但我们很高兴地看到它们在10到20年的时间里都保存得很好。经过几十年的研究和探索,在门多萨的高海拔山区,从这些历史悠久的葡萄园的种植经验中,卡氏家族已经确定了其庄园葡萄园的特殊位置,使其生产出了一种具有独特特征的葡萄酒,具有自然平衡、集中度和独特的品种特性。
四个葡萄园的混合物——葡萄园被分成按照不同时间收获的地块:
整串压榨;发酵,苏尔躺在桶和不锈钢。使用野生酵母。在法国橡木桶中存放10个月,桶的选择取决于葡萄园和葡萄年份——使用全新以及第二、三次使用的酒桶。40%不进行苹果酸——乳酸发酵。