Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2018

DESCRIPCIÓN DEL VINO

La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término “mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble.
• Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
• Añejamiento: 18 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.
• Varietal: 100% Malbec
• Alcohol: 13.7%
• Acidez Total: 7.25 gramos/litro
• pH: 3.55
• Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.