Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2014
DESCRIPCIÓN DEL VINO
La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término“mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días.
- Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
- Añejamiento: 24 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.
- Varietal: 100% Malbec
- Alcohol: 13.50 %
- Acidez Total: 7.5 gramos/litro
- pH: 3.5
- Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.
