"Las palabras no hacen justicia a esta belleza."Luis Gutierrez, Robert Parker Jr.’s The Wine Advocate
"Hay muchas formas de descubrir un nuevo y extraordinario terroir. La suerte juega un rol importante, pero la suerte no es nada si uno no sabe lo que está buscando; el comprender lo que constituye un terroir de calidad es un verdadero desafío en estos tiempos de cambio climático."Nicolás Catena Zapata
Nicolás Catena Zapata se animó a plantar vides donde nadie pensaba que podrían madurar. Su revolución de vinos de altura culminó con el descubrimiento de un nuevo terroir para el vino, el Viñedo Adrianna, plantado a una altura de casi 1.500 msnm.
Actualmente el equipo del Catena Institute of Wine está abocado al estudio de cada metro, cada roca, insecto y microorganismo del Viñedo Adrianna, convirtiéndolo tal vez en el viñedo más estudiado del mundo.
LEER MÁS SOBRE EL VIÑEDO ADRIANNAA través de los años, Nicolás Catena Zapata ha descubierto la influencia de la altitud en la calidad de la fruta. A medida que uno sube la montaña, la temperatura promedio desciende y la amplitud térmica entre el día y la noche aumenta, lo cual proporciona el clima ideal para una adecuada maduración de las uvas.
Cada uno de los viñedos de la familia Catena Zapata está dividido en parcelas, en función de su composición de suelo. Estas parcelas se cultivan y cosechan por separado, con el objetivo de extraer de las mismas su más auténtica expresión frutal.
