"En Catena Zapata el tema del terroir es un tema constante de investigación. La filosofía de Catena es tomar decisiones en base a la ciencia. Las decisiones sobre calidad no provienen de la especulación ni del marketing , sino que tienen un respaldo científico. Como resultado, Catena, en mi opinión, ha hecho más para elevar la calidad del vino argentino que cualquier otra bodega."Shea Coulson, Canada
Actualmente, el Catena Institute of Wine, junto al equipo de Enología y Viticultura de Catena Zapata, tiene la ambiciosa misión de elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores vinos del mundo, avanzando las regiones vitícolas de Argentina al primer mundo del vino durante los próximos 100 años.
En colaboración con la Universidad de California, Davis, y la Universidad Nacional de Cuyo, lidera proyectos de investigación y desarrollo, en miras a ampliar las fronteras del conocimiento vitivinícola, trasladándolo a técnicos y a la gran comunidad del vino.
