Catena Appellation Paraje Altamira Malbec 2021
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. En la década de 1950, Don Domingo Catena comenzó a emplear Malbec proveniente de viñedos de Altamira, en el Valle de Uco. La gran intensidad luminosa y las noches frías de esta región proporcionan un Malbec elegante, mineral, levemente especiado, de textura voluptuosa e intensos sabores.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío durante 3-8 días a 10 °C. Fermentación durante 12-18 días. Maceración post-fermentativa de 4-10 días. 6-8 meses en barrica (25/40% roble nuevo, barricas de segundo y tercer uso). Roble Francés.
VIÑEDOS
Viñedo de Altamira: Suelo arcilloso de origen aluvional, con grandes piedras ovaladas en profundidad. (80% Arena - 10% arcilla- 10% limo).
