DESCRIPCIÓN DEL VINO

Antes de que el mundo reconociera a Argentina y a Catena como “grandes productores de Malbec”, Catena Zapata era conocida por su Cabernet Sauvignon estilo Viejo Mundo, proveniente de los suelos arcillosos de Agrelo. La familia Catena se enorgullece de contar con estos viñedos históricos de Cabernet Sauvignon en Agrelo y Tupungato, especialmente por sus clásicos y elegantes sabores y por su espléndido potencial de guarda. Las uvas para la elaboración del Catena Alta Cabernet Sauvignon provienen del Lote 3 del Viñedo La Pirámide, del Lote 2 del Viñedo Domingo y del Lote 2 del Viñedo Nicasia. Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.

HILERAS HISTÓRICAS

El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 92% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc

Alcohol: 13.6%

Acidez Total: 5.8 gramos/litro

pH: 3.5

Sin clarificar ni filtrar.

VINIFICACIÓN

Los racimos enteros se prensan y luego se fermentan en barricas de roble francés de 500 litros durante unos 10 – 20 días. Temperatura máxima 28°C. Maceración de 15 a 30 días. Levaduras indígenas. Fermentación alcohólica y maloláctica completa en barricas de roble francés. Añejamiento: 12-18 meses en barricas de 1, 2 y 3 años.