DESCRIPCIÓN DEL VINO

90% Cabernet Sauvignon proveniente del Lote 3 del Viñedo La Pirámide, con suelo limo/arcilloso, y 10% Malbec proveniente del Lote 8 del Viñedo Angélica, de 70 años de edad, con suelo areno/arcilloso. La estación de crecimiento 1997 en el Viñedo La Pirámide contó con temperaturas promedio más frescas de lo usual durante el mes de marzo, principal mes de la maduración, alcanzando una temperatura máxima promedio de 19.3º C . Las condiciones de clima fresco otorgaron mayor complejidad de aromas y, en términos generales, mayor elegancia. Esta cosecha puede beberse y disfrutarse ahora, continuando su evolución dentro de los próximos 5 a 7 años.

HILERAS HISTÓRICAS

El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De profundo color rojo con matices violeta, el Catena Alta Cabernet Sauvignon 2001, ofrece una intensa nariz de casis y frutos negros maduros con sutiles toques de vainilla y especias dulces. En boca, de gran concentración y suavidad a la vez, su sabor remite a pequeños frutos rojos maduros con leves dejos de eucalipto y pimienta negra. De excelente estructura, el final es largo y persistente, con taninos suaves, dulces y bien integrados.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 14%

Acidez Total: 6.15 gramos/litro

pH: 3.6

Sin clarificar ni filtrar.