Catena Appellation Luján de Cuyo White Clay 2021
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. La denominación Luján de Cuyo se destaca por sus suelos ricos en arcilla y sus noches frescas. De intensos aromas cítricos y a durazno, con un fuerte y refrescante sabor mineral, este vino resulta ideal para acompañar verduras, pastas y carnes blancas a la parrilla. El corte de uvas Semillón y Chenin Blanc constituye desde hace más de un siglo el vino blanco por excelencia de Argentina.
VINIFICACIÓN
12 hs de maceración en frío pre-fermentativa a 5ºC. 25 días de fermentación alcohólica y 6 horas de maceración post-fermentativa. 6-7 meses de añejamiento sobre borras. 100% roble francés, 30% en barricas de 3er y 2do uso.
VIÑEDOS
Luján de Cuyo (950msnm). Origen aluvional. Suelo compuesto por 30% arcilla, 40% limo, 30% arena. Subsuelo formado por grandes piedras ovaladas.
