D.V. CATENA

Los vinos Catena son el resultado de un corte especial de diferentes viñedos de altura de la familia Catena, elaborados por Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo Jefe de Catena Zapata. Si bien los vinos Catena pueden consumirse en el momento de su lanzamiento, han demostrado tener un maravilloso potencial de guarda, de entre diez y veinte años. Luego de varias décadas de estudio e investigación de los diferentes microclimas de altura de Mendoza, la familia Catena ha identificado las mejores zonas para la plantación de los viñedos de la familia. Del corte de estos viñedos históricos, surge este Malbec de carácter único, de excelente tipicidad, balance y concentración.

VINIFICACIÓN

5 días de maceración en frío pre-fermentativa a 8,8 ºC para mayor extracción de aromas. 16 días de fermentación. 22 días de maceración post-fermentativa. Levaduras indígenas. Añejamiento: 12 a 14 meses en barricas de roble. Selección del roble en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 72% Malbec, 21% Bonarda, 7%Petit Verdot

Alcohol: 13%

Acidez Total: 5.8

pH: 3.7

VIÑEDOS

Corte de Cuatro Viñedos – los viñedos se dividen en lotes, que se cosechan por separado:

Lunlunta: altitud 920 msnm. Suelo de origen aluvial. Capas superficiales de arcilla y grandes piedras ovaladas en profundidad.

Gualtallary: altitud 1.450 msnm. Suelo de origen aluvial, compuesto por grava y calcáreo. Grandes piedras ovaladas en profundidad.

Eugenio Bustos: altitud 1.090 msnm. Suelo arenoso/arcilloso con gruesas capas de calcáreo. Grandes piedras ovaladas en profundidad.

El Mirador: altitud 750 msnm. Suelos aluvionales y eólicos. Franco limosos.