DESCRIPCIÓN DEL VINO

Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. Este Cabernet Franc proviene de los viñedos históricos de la familia en San Carlos. Aquí, los suelos franco-arenosos y el clima frío de montaña producen vinos de intensos sabores a bayas rojas maduras, con un dejo a eucalipto y pimienta negra. El final es suave y persistente, con taninos robustos.

VINIFICACIÓN

Maceración en frío pre-fermentativa durante 2-6 días a 10ºC. Fermentación durante 14-20 días. Maceración post-fermentativa de 3-10 días. 6-8 meses en barrica (30-40% roble nuevo). 100 % roble francés.

VIÑEDOS

Viñedo de San Carlos (1.090 m) Suelo de origen aluvional, compuesto por arena y arcilla. Subsuelo de grandes piedras ovaladas. (70% arena, 10% arcilla, 20 % limo).

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Cabernet Franc

Alcohol: 13.6%

Acidez Total: 5.25 gramos/litros

pH: 3.55