DESCRIPCIÓN DEL VINO

La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término “mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Fermentación: 75% fermentación en huevos de cemento (60% a 80% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble.

Máx. Temp. Ferm. 25/30ºC. 8-13 días de maceración.

Añejamiento: sin roble, 15-18 meses en vasijas de concreto.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13.5%

Acidez Total: 7,4 gramos/litro

pH: 3,5

Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.

VIÑEDO

Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Nombre de Parcela: Mundus Bacillus Terrae

Superficie de Parcela: 1,4 hectáreas

Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.

Altitud: 1.390 m