卡帝娜·萨帕塔致力于解锁大地的秘密，把门多萨的红酒带给世界品尝。1902年，尼古拉斯的父亲尼古拉·卡帝娜·萨帕塔在门多萨种下了他的第一株马尔贝克，建造了葡萄园。今天，卡帝娜·萨帕塔的葡萄酒产自六个历史悠久的庄园：安吉莉卡、金字塔、尼卡西亚、多明戈、阿德里安娜和南安吉莉卡。
我们倾注了自己的生活、激情、汗水和精神，将荒漠变为世界上最美丽的葡萄园。我们将家庭、历史底蕴和工匠精神倾注在葡萄种植里，使每瓶葡萄酒还原其风土的真挚，赋予其让人叹为观止生命力。
这是一个从19世纪意大利传至门多萨石灰岩土壤的故事，这段历程伴有神来之笔的转折到加州阳光普照的纳帕谷以及葡萄园之王——波尔多。从历史，逐渐揭开未来神奇的面纱，我们很自豪能酿造出葡萄酒中的领袖，并以我们的名字向世人展示。
尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔是卡氏家族的一本历史书。他把家族的道路铺向红酒酿造之路，从大地和教室中汲取知识，应用他的教育，大胆应对传统的挑战。
尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔的祖父是尼古拉·卡帝娜·萨帕塔。1898年，他远渡重洋，离开被饥荒肆虐的欧洲大陆，来到一片充满机会的土地。不屈不挠的乐观主义者尼古拉每天早上都吃一块生牛排作为早餐，以此庆祝他新一天的开始，这是家庭的传奇。在这种如杜松子一般清澈的空气和延绵起伏的山丘中，他坚信，自己找到了这片有潜力的土地。1902年，尼古拉种下了它的第一株巴尔贝克。尽管马尔贝克是波尔多的混酿葡萄，但尼古拉隐约认为，它会在阿根廷的安第斯山脉中找到其重焕新生的辉煌。大约一个世纪以后，他的预感才被证明是正确的。
尼古拉的长子多明哥继承了父亲的梦想，将家族酿酒厂提升到了一个新的高度，建立了卡帝娜企业，并打造成门多萨最大的葡萄园业主之一。正如他的父亲一样，多明哥·卡帝娜认为，阿根廷的马尔贝克也可以酿造出不输它的起源地波尔多的葡萄酒。
然而，在1960年代，阿根廷经济崩溃，通货膨胀率飙升。卡帝娜家庭艰难维持。那一年，收成非常不好，从经济角度考虑，多明哥意识到，收割葡萄比把葡萄留在藤上的成本更高。他的22岁儿子尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔彼时刚读完经济学博士学位归来，他建议父亲不要收成。（萨帕塔是尼古拉斯的父亲辈的祖母的祖先，在殖民时期是一个传统的世袭制地主家庭。依照阿根廷传统，卡帝娜·萨帕塔就跟在尼古拉斯名字后面，组成其全名）多明哥没有听从儿子的建议，而是跟随自己内心清晰的声音。尼古拉斯仍然记得父亲因收成而几乎无法产生利润的悲伤。
阿根廷多年的动荡使尼古拉斯最终依然转向家庭酿酒厂。在政治和经济动荡的背景下，军政府宣布对英国开战。彼时的尼古拉斯正集中力量在全国扩大业务版图。1980年代初期，尼古拉斯得到了一个无法拒绝的机会：在世界著名的加州大学伯克利分校担任访问学者。他选择了短暂离开了阿根廷。
直至那时，还没有人敢对法国的红酒发出挑战，除了加州人外。他们决定使用赤霞珠与霞多丽跟法国最好的红酒抗衡。加州——以其阳光充沛的纳帕山谷吸引了尼古拉斯和其妻子埃琳娜的注意力。他们在周末会跟最小的女儿阿德里安娜去加州的酒庄参观。之后，尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔带着一个信念回到门多萨：一个加州视野。
当时阿根廷和邻国智利一样，被认为是散装葡萄酒的生产国。尼古拉斯义无反顾卖掉了他的餐桌酒生产公司，只保留了该家族酒庄的优质葡萄酒分公司埃斯梅拉达酒庄。尼古拉斯在阿根廷的许多同时坦白说他是一个“彻底的疯子”。 但卡帝娜是第一个从阿根廷出口优质葡萄酒的国家，为该国在当今世界葡萄酒版图上的卓越地位奠定了基础。
尼古拉斯开始在门多萨寻找最好的葡萄园种植地段。他认为，要实现质量上的飞跃，唯一的办法就是冒险，突破门多萨葡萄种植的极限。 1992年，他定居在胡塔拉里阿尔托：海拔5,000英尺，是图蓬加托最高和最西端的地方，气候凉爽，且附近的山脉在一定程度上保护该地不受霜冻影响。胡塔拉里阿尔托由一个有小坡度的小山组成。 尼古拉斯以最小的女儿的名字阿德里安哪命名该葡萄园。
在此之前，他自己的葡萄园经理告诉他，马尔贝克永远不会在胡塔拉里的高海拔地区成熟。但事实是，它成熟了，而且非常漂亮。实际上，尼古拉斯发现门多萨非常适合葡萄种植，每个高海拔的山谷都为相同的葡萄品种提供了不同的独特风味和香气。他发现安第斯山脉附近的一片贫瘠土壤，由于其肥力低下，这片土地被原始的欧洲移民所放弃。他却认为，这片土地是优质葡萄栽培的理想之选：它提供一种适合低产量的葡萄藤所需的风土，利用整个夏季缓慢成熟，从而使葡萄酒具有平衡、优雅的口感和柔和的单宁。
接下来是与马尔贝克打交道的挑战。尼古拉斯并没有轻易分享他父亲或祖父对马尔贝克的信心。当时，世界各地的葡萄酒收藏家所称赞的葡萄酒大都是由赤霞珠或霞多丽混酿的，尼古拉斯很好奇，马尔贝克能否达到这样的高度和水准。这对于他的目标而言至关重要，他的主要目标是生产可以与世界上最好的葡萄酒相媲美的阿根廷葡萄酒。在1985年，尼古拉斯的父亲多明哥于去世后，尼古拉斯的任务是验证父亲的直觉是否正确。就这样，他在这片有着85年积淀的安吉莉卡葡萄园继续耕耘了5年。1994年，他第一次对自己的葡萄感到足够满意。
这是一次无与伦比的成功。世界著名评论家小罗伯特·帕克写道：“我对尼古拉斯·卡特纳表示敬意”。在《华尔街日报》的首期马尔贝克专题报道中，卡帝娜·萨帕塔被评为阿根廷排名第一的马尔贝克。在那之后的十年里，马尔贝克逐渐成为了享誉全球的葡萄酒新品种。
尼古拉斯随后面临另一个挑战：他应该在新的葡萄园中种植哪种马尔贝克葡萄藤？ 由于没有现成的阿根廷马尔贝克，尼古拉斯决定从法国卡奥尔带来的葡萄树于本地品种进行扦插。法国霞多丽插条给了他产生了最好的白葡萄酒，但是法国马尔贝克扦插结果令人失望：法国马尔贝克在阿根廷的土壤中种出了乡村气息浓郁的硕大浆果和串果。尼古拉斯决定着手开发自己的阿根廷马尔贝克插条，他在金字塔葡萄园中，每行种植了135条插条。
在这些插条中，他选出了最好的五条——浆果最小、产量平衡、口感最有质感的葡萄藤——并开始在尤克山谷的不同风土和海拔地区种植它们，直至今天。这种最初的选择被称为卡帝娜剪枝，是卡帝娜家族马尔贝克风味轮廓、优雅和典型的重要组成部分。
1997年是一个非凡的赤霞珠葡萄酒年份，尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔开始计划制作另一款顶级的特酿葡萄酒，这是一款能够实现80年代初许下的梦想的葡萄酒。尼古拉斯的女儿劳拉为纪念父亲（萨帕塔是尼古拉母亲的姓氏）而将这种葡萄酒命名为尼古拉·卡帝娜·萨帕塔，混合比例为95%赤霞珠和5%马尔贝克。2001年，这款酒通过在美国和欧洲举办的一系列盲品品尝会上发行。在盲品会中，它与拉图尔酒庄、上布里昂酒庄、索利亚酒庄、凯姆酒庄和作品一号酒庄一起被品鉴。尼古拉斯·卡特娜·扎帕塔1997年款在每一次品尝中都位列第一或第二。
